EVENTI DI CUCINA TRADIZIONALE
TRADITIONAL CUISINE EVENTS

Ash (zuppa tradizionale persiana)
Ash (zuppa tradizionale persiana)

La zuppa "ash, a base di legumi e verdure, è un piatto tradizionale persiano di origni antichissime. Viene consumata caldissima nelle fredde giornate invernali. In Iran esistono punti di ristoro che servono esclusivamente ash di diversi tipi. Questa specialità si presenta infatti con delle varianti da regione a regione, e la più conosciuta anche a livello internazionale è “ash reshteh”.

Kabab Torsh
Kabab Torsh

Il cosidetto "Kebab Torsh" è un tipo di kebab dell' Iran settentrionale, in particolare della regione di Gilan. Questo piatto ha un sapore molto gradevole. Come altri piatti del nord ha un sapore aspro. È fatto con controfiletto di manzo con una buona marinatura di noci tritate, sugo di melograno, aglio schiacciato e olio d' oliva. È un ottimo piatto per assaggiare una varietà particolare di Kebab. Il segreto principale del suo gusto aspro è l' uso di erbe aromatiche di montagna.

Abgoosht, Prima volta in Italia
Abgoosht, Prima volta in Italia

Abgusht e' un antichissimo piatto della cucina " povera" persiana a base di legumi, patate, carne con osso e pomodoro la cui preparazione richiede tempi molto lunghi: gli ingredienti devono sobbollire lentamente per ore, al fine di sprigionare tutto il loro sapore. Era il cibo servito nelle taverne dei caravanserragli ma anche preparato dagli stessi carovanieri durante le soste per potersene servire nelle lunghe giornate di viaggio successive. Talmente popolare e amato era questo piatto che il

Ash (zuppa tradizionale persiana)
Ash (zuppa tradizionale persiana)

La zuppa "ash, a base di legumi e verdure, è un piatto tradizionale persiano di origni antichissime. Viene consumata caldissima nelle fredde giornate invernali. In Iran esistono punti di ristoro che servono esclusivamente ash di diversi tipi. Questa specialità si presenta infatti con delle varianti da regione a regione, e la più conosciuta anche a livello internazionale è “ash reshteh”.

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FOTO DI ALCUNI EVENTI DI CUCINA TRADIZIONALE

SOME PICTURES OF OUR TRADITIONAL CUISINE EVENTS

I nostri eventi culinari sono caratterizzati dalla preparazione di piatti particolari che normalmente non vengono proposti nel menù e danno modo ai nostri connazionali di ritrovare il piacere di riassaggiare sapori dimenticati e di avvicinare i nostri ospiti non persiani ad un gusto nuovo che avrebbero modo di provare altrimenti solo in Iran.


We host culinary events to share with our Persian and not-Persian friends the fine taste of the traditional persian cuisine with special dishes that we normally can eat only in Iran.